Klosteret: Levende lys og romantikk i skjønn harmoni
Klosteret har en helt egen kjellerstemning. (Foto: Aleksandra F. Jentoft)
[Annonse]
Tekst & foto: Frida Wattne Lindland
Er dette Oslos koseligste og mest romantiske restaurant? Blant hundrevis av levende lys kan du utvilsomt få oppleve en helt unik stemning i kjelleren på Fredensborg!
Og det er ikke uten grunn at Klosteret med sine unike lokaler og teglvegger har bestått i over 30 år! Denne vinteren har kjøkkensjefen Damien Prescod, satt sammen en sesongbasert nordisk meny, som bærer preg av å være inspirert av både lokale råvarer og hans fransk- og britiske bakgrunn. Vi kunne ikke annet enn å glede oss til å oppleve både stemningen og maten!
Romantisk fem- eller åtteretters
Når vi først ankommer blir vi geleidet ned en trapp, og i kjelleren er det levende lys over alt, så mørket blir brått ikke så påfallende. Atmosfæren oser av varme og eleganse, og da blir det naturlig nok veldig romantisk også. Dette må være et ypperlig datingsted, spesielt på vinterstid, og vi kommer ikke på så mange andre like gode steder til dette formålet! Det er som om man er inne i sin egen lille hule, med levende lys og murstein.
I kveld skal vi kose oss med flere nye retter på deres tastingmeny, hvor man kan velge mellom fem (945 kr) eller åtte retter (1185 kr) De har også en 5-retters vegetarmeny til 795 per pers.
Vår første forrett er en løksuppe kalt Minner av en fransk løksuppe, toppet med sprøstekt ost. Løken ligger dandert i sirkler under osten, og servitøren heller suppen over løken og osten idet den blir servert. Den har en fyldig sødmesmak, og den knasende salte osten på toppen toner sødmen ned. Nydelig start må vi si!
Vår andre forrett er en lettrøkt kveite med smak av fiskesuppe. Det er en fiskemousse og en stilig dandert syltet gulrot ved siden av, toppet med et sprøstekt fiskesjellett som er laget av fiskeskinn. Kveiten er tilnærmet perfekt røkt og smakene blander seg veldig godt i møte med tunga.
And, oster og valnøttkake
Etter to veldig gode forretter har smaksløkene våre fått lysten på mer, og vi kan nesten ikke vente på hovedretten. Vi får servert and fra Holte Gård, og tema her er burgunderrødt. Anden har en fin burgunderrød farge og smelter på tungen. Mm! Ved siden av får vi rødbeter i ulike formater og en sprøstekt potetkrokett. Den frityrstekte kroketten går veldig godt sammen med andekjøttet; den milder det hele ut. Retten serveres med rødbet- og epleskum, rødkål og kirsebærglaze, som gir det en frisk dybde.
De levende lysene blafrer fremdeles overalt i lokalet, og det er tid for klassikeren, Assorterte oster. Denne kvelden fikk vi en brie og en comte fra Frankrike, med chutney og et (fantastisk godt) glutenfritt frøknekkebrød. Her var det ingen som kunne klage på noe annet enn at det ble fort fortært!
Den siste desserten er en valnøttkake, inspirert av å komme hjem til bestemor. Den er fyldig og tykk, og er toppet med friske solbær. Ved siden av er det en syrlig og god solbæris, og på toppen av iskula ligger det en hvit sjokoladeknapp. Den syrlige isen er perfekt sammen med den mektige valnøttkaka, en nydelig avslutning!
En opplevelse
I glassene koste vi oss med de alkoholfrie alternativene Villbryggs Eng til 95 kroner og Ambijus 105 kroner under kvelden. Disse er veldig gode og passet godt til maten, men man kan naturligvis velge blant et godt utvalg annen drikke og -pakker også.
De har satt på fransk bakgrunnsmusikk veldig lavt, som gir det en enda mer intim stemning, uten at man lar seg sjenere av de andre gjestene. Riktignok koste vi oss veldig med maten, men det er hele opplevelsen av restauranten som gjør dette til en spennende matdestinasjon.
I de forskjellige områdene i restauranten sitter både par i alle aldre, venner og jobbkollegaer. Undertegnede er i hvertfall inspirert til hvor jeg skal dra neste gang jeg skal spise med kjæresten, eller ha en hyggelig kveld med venner snart igjen!
Psst! Nå til fredag åpner de en veldig liten og intim vinbar oppe ved inngangen. Den skal hete Stua, hvor man kan nyte den koselige stemningen. Vi blir veldig overrasket om det ikke blir massevis av tente lys her også.
Åpningstider:
Tirsdag-lørdag: 17-00