Norsk tradisjonsmat: Fire steder å spise husmannskost i Oslo
Lurt på hvor man finner norsk husmannskost i Oslo? Vi har funnet fire steder hvor du kan nyte et deilig potetmåltid i tradisjonell norsk stil.
Tekst & foto: Kathrine Skjærum
Lengter du etter bestemors lapskaus, har lyst til å ta med familien ut på middag eller vise frem de norske smakene for nysgjerrige venner fra andre deler av kloden?
Her har vi samlet fire fine steder å få tak i skikkelig norsk husmannskost i Oslo.
Den Glade Gris: Mørt og smakfullt
Kort oppsummert: Store porsjoner, mørt svin og spennende ølanbefalinger. Dette stedet må være drømmen til samtlige hardbarka kjøtt og ølentusiaster.
Vi kom hit for å se hva middagsmenyen kunne by på. Vi bladde forbi fiskerettene, selv om de hadde litt av hvert å by på, var vi mest spente på rettene av svin. Rettene, porsjonene og smakene skuffet ikke. Og ølet vi hadde til maten gjorde det hele til et skikkelig herremåltid!
Vi landet på den anbefalte retten, Langtidsgrillet svineknoke (396 kr). Kjøttet er grillet i minst fem timer og ble servert med potetmos, grønnsaker og husets sennepssaus. Gjengen gikk også for Langtidsstekt nakke av gris (369 kr) og Pulled pork med bacon på grov potetstappe (312 kr).
Den Glade Gris byr på en lunsjmeny som kan friste med lapskaus (235 kr), rekesmørbrød (248 kr) og egg med bacon og poteter (236 kr).
Her snakker vi ikke kun om maten, det var også et svært gjennomgående tema i restauranten. Servitører med en grisesnute på t-skjorta, porselensfigurer, bilder, svært veggmaleri og såklart; et utstoppet villsvin hode på veggen. I tillegg til god plass inne i lokalet, har de også en fin uteservering med rutete duker å by på.
Restaurant Schrøder: God gammeldags
Hos Restaurant Schrøder er menyen stappet med norske tradisjonsretter, den berømte Flesk og Duppe (249 kr), historiske reinsdyrskarbonader (259 kr) og slageren kjøttkaker i brun saus (259 kr).
De serverer også selve smaken av Norge hvor retten er satt sammen av reinsdyrkake, biffkarbonade og en kjøttbolle sammen med ertestuing, surkål, tyttebærsyltetøy, saus og poteter (279 kr). De har også en hel side med fiskeretter å velge på, rødspette (249 kr), dampet skrei (299 kr) og stekt makrell (199 kr) er noen av dem.
Dette er en brun restaurant med historie fra 1923! Siden da har den vært i drift og blitt nevnt i Jo Nesbøs skjønnlitteratur, bla. om Harry Hole og i flere bøker av Bjørg Vik. Boken “Snømannen” av Jo Nesbø ble også filmatisert på Schrøder i 2016. Det er gamle malerier og bilder på veggene, samt Jo Nesbøs krimbøker og stolte avisutklipp.
Dette er stedet med mest støy og stemning. Her trengs ikke musikk, for den høye summingen av samtaler og latter fyller lokalet. Vi dro ned aldersgjennomsnittet en god del da vi var innom her, klientellet er for det meste eldre, men det er også større grupper med voksne.
Kaffistova: Gode porsjoner
Midt i byen finner du Kaffistova på hjørnet ved Eilefs Landhandleri. Her serveres skikkelig husmannskost hele uka, fra elgkarbonader og kjøttkaker til røye og kveite. Fire dager i uka har de dagens med en fast rett for hver dag. Mandager er det røkt kolje med gulrotstuing, tirsdager er det flesk og duppe med kålrabistappe, fiskegrateng på onsdager, og på torsdager byr de på raspeball servert med salt kjøtt og vossakorv. Tre tradisjonelle slagere som er verdt å prøve ut!
Norsk husmannskost er ikke alltid en fryd for øyet , men det er deilige smaker og store mettende porsjoner man blir glad av. Vi måtte teste ut deres elgkarbonader i soppsaus, her fikk man en raus porsjon. Vi fikk to elgkarbonader med rikelig soppsaus, tre poteter, søtt tyttebærsyltetøy og deilige stekte grønnsaker som gulrot, løk, sopp og squash (275 kr). Smakene var upåklagelige og porsjonen var mer enn mettende!
Har man en liten dessertmage, har de også deilige kaker og lefser i disken (87-90 kr). Da vi var innom var det ostekake, oreokake og suksessterte som virkelig fristet, men som vi ikke maktet, denne gangen.
På Kaffistova har interiøret en moderne stil med mørke vegger, enkle bord i mørk brun og svarte trestoler. På den innerste veggen er det svart-hvitt bilder av kvinner i arbeid, bunad og noen sitater. Ellers er lokalet godt belyst av høye vinduer og runde lamper. Lokalet er ganske så stort, men er som regel godt fylt opp. Flertallet av besetningen er oppe i årene, men det er flere av de yngre generasjonene som setter pris på et tradisjonelt måltid med poteter og saus.
Sofies Mat & Vinhus: En smak av Norge
Like ved slottet kan du ta turen innom Sofies Mat & Vinhus. Stedet selger inn “smaken av Norge” på deres meny. Hver dag serveres dagens fisk og enten kjøttkaker, finnbiff, raspeballer, hvalbiff eller hjortegryte.
Vi var innom en onsdag og da var det kjøttkaker (259 kr) og hjortegryte (279 kr) som var dagens. Vi gikk for disse og ble slett ikke skuffet da maten vi ble servert så ganske digg ut, selv om det badet i brun saus (noe vi såklart setter pris på).
Kjøttkakene ble servert med ertestuing, rørte tyttebær og poteter. Hjortegryta ble servert med sopp og deilig chunky potetmot. Begge rettene smakte nesten som hjemme og vi ble gode og mette av porsjonene.
Lokalet i Hegdehaugsveien er et ganske fint lokale med flotte og fargerike malerier på veggene, mørke detaljer og lun belysning. Her er det tatt lite inspirasjon fra den tradisjonelle norske stilen. Stedet føles ikke helt hjemmekoselig, men en blanding av moderne restaurant og et lite galleri.